INGREDIENTES PARA 2 PORÇÕES:
Para o pesto:
- 50g de amêndoas escaldadas
- flocos de levedura de cerveja sem glúten (aprox. 20 g)
- azeite
- Creme de coco
- manjericão fresco
- algumas gotas de suco de limão
- uma pitada de eritritol
- sal
- Pimenta preta
- alho a gosto
Para o nhoque:
- batata doce cozida
- Bake-Free Mistura de farinha de macarrão
- sal a gosto
PREPARAÇÃO:
Misture o purê de batata-doce cozido com sal e o máximo de mistura de farinha possível, depois corte em formas de nhoque sobre uma superfície enfarinhada e cozinhe em água fervente por cerca de 2 minutos. Enxágue com água fria. Misture os ingredientes do pesto (se necessário dilua ainda mais com creme de coco), misture com o nhoque cozido e decore como desejar.
