Ingredientes para 4 porções:
- 1 pedaço pequeno de raiz de aipo (limpo 170 g)
- 1 colher de chá de óleo de coco (4 g)
- 1 cenoura (descascada 178 g)
- 2 cebolinhas (limpas 30 g)
- 2 talos de aipo (126 g)
- 2 dentes de alho (limpos 11 g)
- 5 couves de Bruxelas (73 g)
- 1 colher de sopa de tempero sem sal (4,5 g)
- 25 g de cubos de proteína de ervilha Mill & Folks
- 20 g de leite de coco espesso (aldi, enlatado)
- 20 iogurtes de coco sem açúcar
- 20 Farinha de milheto Mill & Folks
- Sal do Himalaia, pimenta, louro, estragão, a gosto
- 1 rodela de limão
- 1 litro de água
Preparação:
Limpe os legumes e corte-os em pedaços pequenos (as cenouras em rodelas). Frite as cenouras no óleo de coco (isso dá uma cor bonita) e depois acrescente os demais vegetais. Despeje a água e tempere com tempero sem sal, sal, pimenta e louro a gosto. Quando os vegetais amolecerem, misture o iogurte de coco, o leite de coco, a farinha de milho e o estragão, pegue um pouco de sopa para isso e misture bem até não formar grumos, depois despeje na sopa. Misture bem. Adicione a rodela de limão e ferva por alguns minutos. Retire do fogo, acrescente os cubos de proteína de ervilha e tampe por 10 minutos para amolecer os cubos (lembre-se que os cubos absorvem três vezes a quantidade de líquido, então pode ser necessário adicionar água a gosto).
