INGREDIENTES PARA 4 PORÇÕES:
Para o nhoque:
- 2 batatas grandes (limpas e cruas 430 g)
- 200g de Asse mistura de farinha de macarrão grátis
- 1 colher de chá de sal do Himalaia a gosto
Outros ingredientes:
- 1 aipo pequeno (limpo 125 g)
- 2 dentes de alho (limpos 9 g)
- 60 g de tomate seco (embebido em óleo)
- 1-2 colheres de chá de sal do Himalaia, pimenta preta moída, páprica defumada em madeira de faia, alecrim fresco a gosto
- 3 colheres de sopa de azeite (24 g)
- 110 g de tomate concentrado
- Moinho e pessoal flocos de levedura de cerveja sem glúten
- folhas frescas de aipo
PREPARAÇÃO:
Descasque, corte as batatas em cubos e cozinhe-as em água e sal até ficarem macias. Amasse. Assim que esfriar, misture sal e mistura de farinha suficiente para torná-lo modelável. Use um garfo para fazer nhoque. Cozinhe em água fervente até que subam ao topo da água (cerca de 1-2 minutos). Lave com água fria e frite em azeite quente. Rale o aipo em um ralador grande. Comece a fritar o alho prensado no azeite e depois acrescente o aipo. Frite bem, depois acrescente o tomate concentrado e os temperos (deite um pouco de água se necessário). Misture e sirva polvilhado com folhas frescas de aipo e flocos de fermento de cerveja.
