Ingredientes:
Para a coalhada:
- 50 g de milho descascado
- 50 ml de creme de coco
- 100g de água
- 40 g de eritritol
- 1 saco de baunilha bourbon
- Casca de 1 limão não tratado
- 10 g de farinha de casca de psyllium Mill & Folks
Para a cobertura de chocolate:
- 28 g de chocolate amargo sem açúcar
- 10g de óleo de coco
Preparação:
Lave bem o milho em água quente. Misture com todos os ingredientes da coalhada (exceto a farinha de casca de psyllium) e cozinhe sob uma tampa em fogo baixo até ficar macio em 15-20 minutos. Depois cubra completamente e deixe esfriar. Quando a coalhada esfriar, misture a farinha de casca de psyllium e modele 5 toras do mesmo tamanho. Derreta o chocolate com o óleo de coco no vapor e espalhe sobre as toras de coalhada.
