Ingredientes para 4 porções:
Para massa:
200g Bake-Free160g de água
5g de sal do Himalaia
Para queijo cottage vegano:
60g de milho
180g de bebida de amêndoa sem açúcar
50g de iogurte de coco sem açúcar
Sal do Himalaia a gosto
algumas gotas de suco de limão
Para páprica:
1 cabeça de cebola
2 dentes de alho
1 pimenta
20 g de tomate concentrado
70 g de proteína de ervilha em cubo
8 g de folhas de algas nori
2 colheres de sopa de óleo de coco (16 g)
Sal do Himalaia, pimenta preta, cominho moído, páprica defumada em madeira de faia
Preparação:
Misture os ingredientes da massa e estenda-a sobre uma superfície seca até formar uma camada fina. Corte em cubos, coloque-os em água fervente e cozinhe até que subam à superfície da água. Para o requeijão vegano, enxágue bem o milho em água quente corrente e coloque-o em uma panela com a bebida de amêndoa e sal. Com a tampa ligeiramente aberta, cozinhe em fogo baixo até ficar pronto em cerca de 15 minutos e regue com o suco de limão. Antes de misturar com a massa, acrescente o iogurte de coco para deixá-lo mais cremoso. Mergulhe o cubo de proteína de ervilha e as folhas de algas marinhas em água quente e salgada. Para os pimentões, frite a cebola picada e depois o alho no óleo de coco. Junte os temperos, o tomate concentrado e o pimentão vermelho picado. Despeje um pouco de água, tampe e cozinhe até ficar macio. Quando estiver pronto, adicione os cubos de algas e deixe ferver. Sirva com o macarrão de requeijão.
