INGREDIENTES:
- 200 g Bake-Free pão de ló - mistura de farinha para muffin
- 20g Flocos de levedura de cerveja sem glúten Mill & Folks
- meio pacote de fermento em pó (6 g)
- 30g de sementes de gergelim
- 25g Grânulos de proteína de ervilha Mill & Folks + 75 g de água quente
- 265g de abobrinha ralada
- 65 g de pimenta capsicum
- 30g de cebolinha
- 50 g de ervilhas congeladas
- Sal do Himalaia, grânulos de alho, pimenta moída a gosto
- 200 g de água em temperatura ambiente (ou bebida de amêndoa sem açúcar)
- 20g de óleo de coco derretido
PREPARAÇÃO:
Mergulhe os grânulos em água quente e salgada, cubra e deixe descansar por 10 minutos. Enquanto isso, cozinhe as ervilhas no vapor, rale a abobrinha, acrescente sal e deixe soltar o suco. Fatie o pimentão e a cebola. Esprema o líquido dos grânulos e da abobrinha e misture todos os ingredientes. Também coloquei manjericão fresco. Distribua em formas de muffin de silicone (a massa é bem grossa) e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus Celsius com aquecimento superior e inferior, até ficar pronto em 40 minutos. Eu tenho dez peças.
