Ingrediente:
Pentru pandișpan:
- 125 g Bake-Free amestec de făină de prăjitură-briose
- 13 g de îndulcitor 1:10
- 6 g cacao pudră organică
- 125 g băutură de migdale fără zahăr la temperatura camerei
- 20 g crema de cocos la temperatura camerei
- jumătate de pachet de praf de copt (6 g)
- aroma de ciocolata
- 6 g praf de cafea instant macinata (De asemenea, poate fi decofeinizat)
- 1 g ulei de cocos pentru ungerea formei
Pentru creme:
- jumatate de portie de crema de prajitura
- 3 g cacao pudră
- 1 g cafea instant macinata (se poate si decofeinizata)
Pentru glazura de ciocolata:
- 35 g ciocolată
- 5 g ulei de cocos
Preparare:
Cozonac:
Se amestecă ingredientele (umedă și uscată separat, apoi se combină). Tapetați fundul formei noastre de tort (20 cm în diametru pentru mine) cu hârtie de copt siliconată și ungeți ușor părțile laterale. Turnați aluatul în el și nivelați-l cu o lingură umedă. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 25 de minute, de jos în sus. Așteptați până se răcește.
Creme:
De îndată ce jumătate din crema de prăjitură este gata, tăiați-o în jumătate. Se amestecă pudra de cacao și pudra de cafea într-una singură.
Compilare:
Buretele își va pierde puțin din diametru în timpul coacerii. Tăiați fâșii de hârtie de copt siliconată și folosiți-o pentru a face un cadru strâns (inel) pentru tort și puneți-l înapoi în forma în care a fost copt, astfel încât marginea prăjiturii finite să fie drăguță și uniformă. Se intinde pe burete si se intinde mai intai crema alba, apoi crema de cafea. Pentru glazura de ciocolata, amestecati bine ingredientele peste abur si turnati peste prajitura, apoi netezeste-l. Se pune la frigider, se asteapta pana se solidifica si se taie in 12 parti egale.
