Ingrediente:
Pentru crema de conopida (4 portii):
- jumătate de conopidă mică (320 g)
- 100 g de caju
- sare de Himalaya,
- piper negru,
- nucşoară
- câteva picături de suc de lămâie
- arpagic proaspăt
Pentru chiftele de morcov cu linte roșie (15 bucăți):
- 100 g morcovi rasi (sau tocati).
- 1 bucată de ceapă (77 g)
- 2 catei de usturoi (5 g)
- 10 g Mill & Folks Fulgi de drojdie de bere fără gluten
- frunze de patrunjel proaspat,
- arpagic proaspăt
- Sare de Himalaya, piper negru proaspăt măcinat după gust
- 1 praf de bicarbonat de sodiu
- 100 g de Mill & Folks Făină de linte roșie
- 30 g pesmet
- 1 lingura ulei de cocos (8 g)
Pentru chiftelele cu mazăre verde și pătrunjel (17 bucăți):
- 100 g rădăcină de pătrunjel rasă (sau tocată).
- 1 bucată de ceapă (77 g)
- 2 catei de usturoi (5 g)
- 10 g Mill & Folks fulgi de drojdie de bere fără gluten
- frunze de patrunjel proaspat,
- arpagic proaspăt
- Sare de Himalaya, boabe de piper colorate proaspăt măcinate pentru condiment
- 70 g Mill & Folks Făină de mazăre verde + 40 g apă
- 1 praf de bicarbonat de sodiu
- 30 g pesmet
- 1 lingura ulei de cocos (8 g)
Preparare:
Înmuiați caju-urile în apă fierbinte pentru câteva ore, apoi clătiți-le sub jet de apă. Fierbeți conopida în apă picantă și lăsați-o să se răcească, apoi procesați-o cu un blender cu caju și zeama de lămâie, cu puțină sare. Se ornează cu arpagic. Pentru chifteluțe, amestecați ingredientele cu excepția pesmetului și uleiului de cocos și lăsați-le deoparte 10 minute, apoi modelați-le în bile (de mărimea nucilor) cu mâinile umede și rulați-le în pesmet. S-ar putea să fie dificil să lucrezi cu ele, mai ales cu linte roșie, dar dacă adaugi mai multă făină decât aceasta, friptura va avea mai mult gust de făină, iar textura este potrivită atunci când este coaptă așa (divine de moale la interior, crocantă pe interior). exteriorul). Asezati-le pe o tava tapetata cu hartie de copt siliconata, ungeti-le usor cu ulei, apoi coaceti in cuptorul preincalzit la 200 de grade timp de 35 de minute, incalzire sus-jos. Chirintele pot fi întoarse la jumătatea timpului, dacă este necesar.
