INGREDIENTE PENTRU 4 PORȚII:
Pentru spaetzle:
- 200 g de Bake-Free Amestecul de făină de tăiței
- 8 g sare de Himalaya
- 270 g de apă
Pentru sos:
- 1 vinetă mică (curățată 250 g)
- 2 linguri ulei de masline (8 g)
- Sare de Himalaya, piper negru măcinat și boia de ardei afumată pe lemn de fag
- 300 g iaurt cu nucă de cocos fără zahăr
- aromă lichidă de fum
Pentru inele de ceapa:
- 1 ceapa (curatata 115 g)
- 15 g de Mill & Folks făină de mei
- sare de Himalaya
- ulei de cocos
PREGATIREA:
Amestecați ingredientele pentru spaetzle și tăiați-le în apă clocotită cu un spaetzle (alternativ, îl puteți pune în apă în porții mici dacă nu aveți un instrument). Gatiti pana se ridica in varful apei (timp de aproximativ 1 minut). Se filtrează și apoi se clătește cu apă rece. Curatam vinetele si o taiem cubulete mici. Stropiți-l cu sare și lăsați-l deoparte, până când eliberează apă. Ștergeți-l ușor apoi prăjiți-l în două linguri de ulei de măsline fierbinte. Adăugați iaurtul de cocos, aroma de fum și condimentele în cuburile de vinete. Amestecați spaetzle și încălziți-le până fierbe timp de un minut sau două. Curățați ceapa, tăiați-o rondele, rulați feliile în făină de mei și prăjiți-le în ulei de cocos încins. Se presară apoi cu sare. Serviți spaetzle cu castraveți murați, puteți chiar să puneți cu lingură iaurt de cocos ca decor, să îngrămădiți ceapa prăjită și să presărați deasupra frunze de pătrunjel proaspăt.
