ACCESORII:
Pentru pandișpan:
- 100 g Bake-Free amestec de făină de prăjitură-briose
- 20 g amidon de tapioca
- 10 g făină de in aurie
- 200 g seminte de mac macinate
- 20 g îndulcitor 1:10
- o jumătate de pachet de praf de copt
- coaja rasa de 1 lamaie netratata
- 250 g băutură de migdale fără zahăr
- 5 g suc de lamaie proaspat stors
- 1 lingura aroma de vanilie
- 1 g ulei de cocos pentru ungerea formei
Pentru umplutura:
- 100 g dulceata de afine fara zahar (sau alta dulceata)
- 250 g mascarpone vegetal
- 150 g crema de cocos foarte groasa
- 15 g de îndulcitor 1:10
- câteva picături de suc de lămâie
- 1 lingura aroma de vanilie
PREGATIREA:
Pentru pandișpan se amestecă ingredientele (întâi după sex), apoi se întinde în tava unsă ușor cu ulei de cocos (la mine, 20 cm diametru). Va fi un aluat neobișnuit de gros, nu vă fie teamă, ar trebui să fie așa. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 30 de minute, de jos în sus. Se lasa la racit pe un gratar.
