INGREDIENTE:
- 240 g iaurt de cocos fără zahăr
- 130 g caju
- 2 g fulgi de drojdie de bere Mill & Folks fără gluten
- 240 g apă
- 1,5 lingurițe sare de Himalaya
- 1 lingura agar-agar (6 g)
- 3 linguri amidon de tapioca (25 g)
- suc de lamaie proaspat stors dupa gust
INSTRUCŢIUNI:
Înmuiați caju peste noapte sau câteva ore, folosind apă fierbinte dacă sunt înmuiate pentru un timp mai scurt. Scurgeți și clătiți cu apă curată, apoi amestecați într-un amestec cremos cu iaurtul de cocos, sare, fulgii de drojdie de bere, amidonul de tapioca și jumătate din apă. Se amestecă cealaltă jumătate de apă cu agar-agar și se fierbe cu amestecare constantă timp de 3-4 minute. Apoi, amestecați crema de iaurt caju-nucă de cocos și gătiți amestecând continuu până se îngroașă. Pregătiți un vas cu apă rece cu gheață. Puneți amestecul de brânză fierbinte în apă cu gheață folosind o lingură, similar cu prepararea găluștelor. Foloseste o lingura pentru bucatile mai mari sau o lingurita pentru cele mai mici. După 20-30 de minute, brânza se va solidifica și va fi gata de mâncare. Dintr-un lot de smântână am făcut 16 bucăți cu o lingură și 45 de bucăți cu o linguriță.
