INGREDIENTE PENTRU 8 PORȚII:
Pentru aluat:
- 1 pachet spanac congelat (450 g)
- 110 g de Bake-Free Amestecul de făină de tăiței + 20 g pentru realizarea bazei
- sare de Himalaya,
- granule de usturoi
Pentru umplutura:
- 150 g de Mill & Folks granule de proteine de mazăre
- 450 g apa fierbinte
- 2 linguri de condimente fără sare (8 g)
- 1 cap de ceapa rosie (curatata 106 g)
- 3 catei de usturoi (curatati 10,4 g)
- 4 cepe de primăvară și praz (curățat 173 g)
- 80 g masline negre
- 1 cutie crema de tip mascarpone (250 g)
- sare de Himalaya,
- Amestecul de condimente provenzale,
- piper colorat măcinat
- 190 g lapte de migdale fara zahar
- 2 linguri ulei de cocos (16 g)
Deasupra:
- 1 sticla de sos de rosii cu măsline (350 g)
- 50 g de iaurt de cocos fără zahăr
- câteva bucăți de roșii cherry (220 g)
- ierburi proaspete
PREGATIREA:
Pentru umplutură, amestecați granulele cu apă fierbinte, condimente fără sare și puțină sare. Se lasa acoperit 10 minute. Prăjiți ceapa roșie și ceapa primăvară în ulei, apoi usturoiul presat. Se amestecă condimentele și mascarpone, se fierbe, apoi se adaugă granulele și măslinele. Amestecați-l ușor până când începe să fiarbă, apoi îl puteți scoate de pe aragaz.
Pentru paste se lasa spanacul congelat sa se topeasca complet (nu este nevoie sa-l scurgi), apoi se amesteca cu faina, sarea si granulele de usturoi. Împărțiți exact în 4 părți egale și întindeți-le pe o suprafață ușor făinată la dimensiunea vasului nostru de copt (pentru mine, ceramică de 27x19 cm). Ungeți ușor matrița și stratificați pastele întinse cu umplutura. Între timp, înțepăți bine fiecare strat de aluat cu o furculiță. Cand este gata, toarna cu grija lapte de migdale pe margini (aluatul are nevoie de multa umezeala). Deasupra puneți sosul de roșii și aranjați roșiile pe rând. Acoperiți și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 40 de minute, apoi prăjiți la 200°C cu aer amestecând timp de 10 minute. Când sunt scoase, se decorează cu ierburi proaspete și iaurt de cocos fără zahăr.
