Ingrediente:
Pentru briose:- 100 g Bake-Free amestec de făină de prăjitură-briose
- 50 g faina de migdale
- 60 g eritritol
- 40 g iaurt de cocos, la temperatura camerei, fără zahăr
- câteva picături de aromă de migdale
- 1 lingurita aroma de ciocolata sau rom
- 80 g apa la temperatura camerei
- un sfert de pachet de praf de copt (3 g)
- 8 g cacao pudră organică
Pentru crema:
- 50 g migdale albite
- 25 g îndulcitor (1:4)
- 1 lingurita extract de vanilie
- câteva picături de suc de lămâie
- 30 g lapte de cocos gros
- 2 g făină de konjac
- 1 g pudră de sfeclă roșie
- 40 g apă
Pentru inima de martipan:
- jumatate de portie de martipan de casa
- câteva picături de colorant alimentar roșu zmeură
- 10 g amidon de tapioca
- amidon de tapioca pentru întindere
A decora:
- Zdrobire de boabe de cacao
- merisoare liofilizate (liofilizate).
- nucă de cocos mărunțită
Preparare:
Amestecați ingredientele pentru brioșe (umedă și uscate separat mai întâi, apoi combinați) și turnați-le în 7 forme de silicon pentru brioșe. Nu vă fie teamă, aluatul este gros. Coaceți-le într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de 20 de minute la setarea convențională de sus și de jos. Pentru cremă, înmuiați migdalele în apă curată câteva ore sau peste noapte, apoi clătiți cu apă proaspătă, curată și amestecați-le împreună cu celelalte ingrediente până devine cremoasă. Puneți-o într-o pungă și decorați cu ea brioșele răcite. Amesteca ingredientele pentru martipan si da la frigider pentru cel putin doua ore, sau il poti face cu o zi inainte. Întindeți marțipanul pe o suprafață uscată, presărată ușor cu amidon de tapioca, apoi tăiați forme de inimă din el. Decorați brioșele cu aceste inimioare, merisoarele liofilizate, firimituri de boabe de cacao și fulgi de cocos.
