INGREDIENCIE:
Na cesto:
- 250 g Mäkká športová chlebová múka s nízkym obsahom sacharidov a vysokým obsahom bielkovín bez pečenia + 10 g na sublimáciu
- 7 g sladidla (1:10)
- 360 g vlažnej vody (minimálne 40 stupňov)
- pol balíčka prášku do pečiva (6 g)
Na náplň:
- 1 veľké jablko (nastrúhané 175 g)
- 100 g vlašských orechov
- čerstvo vylisovaná citrónová šťava
- 12 g sladidla (1:10)
- 1 polievková lyžica vanilkovej arómy
- zmes škoricového alebo perníkového korenia
PRÍPRAVA:
Na plnku opražíme na suchej panvici vlašské orechy a nasekáme ich nahrubo. Jablko nastrúhame a podusíme v troške vody do mäkka. Pridajte citrónovú šťavu, vanilkovú arómu, škoricu a sladidlo 1:4 a nakoniec vlašské orechy. Suroviny na cesto zmiešame a kuchynským robotom poriadne vymiešame. Necháme 10 minút odpočívať, potom na pomúčenej doske vyvaľkáme do kruhu a nakrájame na 4 časti. Zložte ho vo vrcholoch trojuholníkov na 3 miestach v pozdĺžnom smere. Naplňte ich a zrolujte. Pečieme vo vyhriatej 190 stupňovej rúre na plechu vystlanom silikónovým papierom na pečenie 40 minút, pečieme zdola nahor.
