INGREDIENCIE:
Na buchty:
- 250 g Mill & Folks Základná zmes chlebovej múky
- pol balenia práškového droždia (3,5 g)
- 15 g cukru
- 7 g himalájskej soli
- 230 g vlažnej vody
- 15 g oleja
- kečup na natieranie
Na náplň:
- 1 malý kúsok baklažánu (240 g)
- 1 polievková lyžica kokosového oleja
- Himalájska soľ, čierne korenie, cesnakový granulát
- kyslé uhorky
- šalát
- rastlinný syr
- fialová cibuľa
- paradajka
- sezam
- kečup, horčica
PRÍPRAVA:
Suché suroviny zmiešame na cesto, pridáme vlažnú vodu a olej. Mixujte kuchynským robotom na strednej rýchlosti 5 minút, kým nebude homogénna a úplne hladká. Cesto vymiesime na naolejovanom povrchu naolejovanými rukami a potom ho rozdelíme na 3 rovnaké časti. Vytvarujeme z nich malé guľky (trochu ich sploštíme) a ukladáme na plech vystlaný silikónovým papierom na pečenie a necháme kysnúť na teplom mieste 45 minút. Natrieme ich na tenko kečupom a posypeme sezamom, potom ich dáme piecť do vyhriatej rúry na 200 stupňov na 30 minút. Na plnku nakrájame baklažán na kolieska, dochutíme soľou a korením a necháme postáť, kým nepustí šťavu. Vyprážame na jemne naolejovanej panvici. Navrstvite ho do rozpolených žemlí s ostatnými plnkami a zdravo konzumujte.
