INGREDIENCIE NA 4 PORCIE:
Na cesto:
- 250 g Zmes zlatistej chlebovej múky s nízkym obsahom sacharidov bez pečenia
- pol balíčka práškového droždia (3,5 g)
- 350 g vody (môže byť aj bylinkový nápoj)
- 2 g bio cukor z kokosových kvetov
- zmes korenia na pizzu, cesnakový granulát podľa chuti
- 6 g himalájskej soli
Na polevu:
- 1 malá hlávka červenej cibule (očistená 53 g)
- 2 strúčiky cesnaku (očistené 7,4 g)
- 3 sušené paradajky v oleji (40 g)
- 60 g olív
- 100 g paradajkovej omáčky s bazalkou
- 2 g korenia bez soli
- 40 g granúl hrachového proteínu
- 90 g teplej/horúcej vody
- Himalájska soľ, údená paprika z bukového dreva podľa chuti
PRÍPRAVA:
Suroviny na cesto zmiešame a necháme prikryté kysnúť 30 minút na teplom mieste. Na omáčku nasekajte červenú cibuľu a cesnak na malé (ale stále hrubé) kúsky, potom vmiešajte paradajkovú omáčku, soľ a údenú papriku. Granule zmiešame s horúcou vodou, soľou a korením bez soli a na 10 minút prikryjeme, potom zmiešame so zeleninovou paradajkou. Cesto rozvaľkáme na suchej ploche (u mňa 32x26cm) a necháme prikryté ešte 15 minút odpočívať, potom popicháme vidličkou a preložíme na plech vystlaný silikónovým papierom na pečenie. Pečieme vo vyhriatej rúre na 210 stupňov 15 minút zdola nahor. Na to nalejeme polevu, ozdobíme olivami a pečieme 15-20 minút, aj so spodným pečením pri 210 stupňoch.
