Ingrediencie:
Na muffiny:
- 125 g Zmes múky na piškótové muffiny Bake-Free
- 40 g sladidla
- 10 g organického kakaového prášku
- 125 g rastlinného nápoja izbovej teploty bez cukru (mandle)
- 20 g kokosovej smotany izbovej teploty
- pol balíčka prášku do pečiva
- čokoládová aróma
Na krémy:
- 50 g cíceru (odmeraný suchý)
- štipka sódy bikarbóny
- 50 g rastlinného nápoja bez cukru (mandle)
- 20 g sladidla v prášku
- pár kvapiek citrónovej šťavy
- 1 vrecko s príchuťou bourbonskej vanilky (5 g)
- 1 lyžička čokoládovej arómy
- 40 g bez čokolády
Príprava:
Muffiny:
Zmiešajte mokré a suché prísady, potom ich zlejte a dobre premiešajte. Cesto nalejeme do silikónových formičiek na muffiny (mne vyšlo 8 kusov) a pečieme v predhriatej rúre pri teplote 180 stupňov Celzia 20 minút na klasickom hornom a spodnom stupni.
Krémy:
Cícer uvarte večer namočený odokrytý a so štipkou sódy bikarbóny. Hneď ako vychladne, vložte do mixéra s rastlinným nápojom, citrónovou šťavou a sladidlom a spracujte do krémova. V prípade potreby ďalej zrieďte vodou alebo rastlinným nápojom. Rozdelíme ho na dve rovnaké časti, do jednej vmiešame vanilkovú arómu, do druhej čokoládovú arómu a rozpustenú čokoládu.
Kompilácia:
Hneď ako muffiny vychladnú, naplňte ich vanilkovým krémom pomocou vrecka na pečenie. Čokoládový krém nalejeme do ďalšieho vrecúška a ozdobíme ním muffiny.
