Ingrediencie:
Na piškótový koláč:- 250 g piškótovo-muffinovej múčnej zmesi Bake-Free
- 10 g sladidla (1:10)
- štipka čiernej soli (na zvýraznenie vaječnej chuti a sladkosti)
- 1 balíček prášku do pečiva
- 80 g kokosového jogurtu izbovej teploty
- 40 g veľmi hustej kokosovej smotany
- 1 polievková lyžica vanilkového extraktu
- 200 g vody izbovej teploty (alebo bylinkového nápoja bez cukru)
- 130 g strúhanej mrkvy (nastrúhaná s malými otvormi)
- polovičná porcia tortového krému
- 30 g mandľovej múky
- pol porcie marcipánu bez cukru
- 20 g tapiokového škrobu
- červené, citrónovo žlté a zelené potravinárske farbivo
PRÍPRAVA:
Krém pripravíme podľa popisu a dáme do chladničky alebo mrazničky aspoň na hodinu. Mandľovej múke sa budeme venovať neskôr.
Urobte polovičnú porciu marcipánu a dajte na hodinu do chladničky, aby kokosový olej stuhol. Ďalej sa budeme zaoberať aj tapiokovým škrobom a potravinárskym farbivom.
Na piškóty nastrúhame mrkvu a zmiešame s mokrými surovinami. Suché ingrediencie zmiešame a vlejeme do mokrých a potom spolu prepracujeme. Bude z toho husté cesto. Lyžicou ho nalejte do naolejovanej formy (priemer 20 cm). Stred trochu stlačíme lyžicou, aby sa pri pečení nezväčšil ako okraje. Pečieme v predhriatej rúre na 180 stupňov Celzia na klasickom hornom a spodnom stupni 40 minút. Koláč nechajte úplne vychladnúť na mriežke a potom rozrežte na dva pláty.
Polovicu smotany zmiešame s mandľovou múkou a rovnomerne rozotrieme na jeden plát. Na to položíme vrchný plát a celú tortu potrieme zvyšným krémom. Boky ozdobte zúbkovanou tortovou stierkou alebo vidličkou.
Marcipán zmiešame s tapiokovým škrobom a potom ho rozdelíme na ¼ a ¾ časti. Zmiešajte ¼ časti so zeleným potravinárskym farbivom (použite gumené rukavice) a ¾ časti s červenou a citrónovou žltou. Obe rozdeľte presne na 12 - 12 častí a vytvarujte z nich mrkvu a jej zeleninu. Ozdobte ňou tortu a potom ju nakrájajte na 12 rovnakých plátkov.
