INGREDIENCIE NA 4 PORCIE:
Na halušky:
- 250 g karfiolu (surový)
- Himalájska soľ, mleté čierne korenie, muškátový oriešok podľa chuti
- 260 g Zmes múky na rezance bez pečenia
Na polevu:
- 15 cherry paradajok (125 g)
- 1 strúčik cesnaku (očistený 3 g)
- 4 sušené paradajky s 1 polievkovou lyžicou oleja (spolu 85 g)
PRÍPRAVA:
Karfiol uvaríme do mäkka v osolenej vode s muškátovým orieškom a korením, potom precedíme a roztlačíme. Necháme úplne vychladnúť, podľa chuti osolíme a vmiešame toľko múčnej zmesi Noodles, aby vzniklo formovateľné cesto (mne to trvalo 221 gramov). Červíky vyvaľkáme, nakrájame na 2-3 cm kúsky, povrch roztlačíme vidličkou a varíme vo vriacej vode niekoľko minút (kým nevystúpia po hladinu). Opláchnite pod tečúcou studenou vodou. Gnocchi opečte na oleji zo sušených paradajok, vydlabte a nahraďte olejom. Opečte cesnak a potom cherry paradajky. Dochutíme soľou a korením, vmiešame sušené paradajky a halušky, potom zohrejeme.
