Ingrediencie:
Na sušienky:
- 62 g Zmes sladkej a slanej múky bez pečenia
- 22 g erytritolu
- 45 g vody
- 0,5 lyžičky rumovej arómy
Na piškótu:
- 125 g Zmes piškótovo-muffinovej múky bez pečenia
- 50 g erytritolu
- 7 g organického kakaového prášku
- 150 g vody izbovej teploty
- 1 lyžica rumovej arómy
Na náplň:
- 125 g gaštanovej hmoty bez cukru
- 10 g práškového erytritolu
- 100 g kokosovej smotany
- 5 g organického kakaového prášku
- 15 kvapiek stévie
- 1 lyžica rumovej arómy
- 50 g vody
Na krém:
- 100 g margarínu (rastlinného)
- 40 g erytritolu
- 60 g kokosovej múky
- 60 g kokosovej smotany
- 3 kvapky stévie
- pár kvapiek citrónovej šťavy
- 1 lyžica rumovej príchute
Na vrchole:
- práškový erytritol (10 g)
Príprava:
Suroviny na piškótu zmiešame a dôkladne spracujeme. Ihneď nalejeme na silikónovým papierom na pečenie vystlaný plech s rozmermi 25 x 12 cm a potom pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov 25-30 minút. Suroviny na sušienky zmiešame a necháme 15 minút odpočívať. Sušienkové cesto vyvaľkáme na suchom povrchu na hrúbku 0,5 cm a potom všetko cesto nakrájame do ľubovoľného tvaru. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov Celzia na plechu vystlanom silikónovým papierom na pečenie 10-15 minút. Po vychladnutí ho rozdrobíme na malé kúsky a zmiešame s ingredienciami na plnku. Primiešame aj ingrediencie na krém. Hneď ako piškóta vychladne, rozrežeme ju na 2 časti. Spodnú piškótu natrieme polovicou krému, na ktorú natrieme sušienkovú plnku.
Druhú polovicu krému natrieme na spodok hornej piškóty, potom položíme na krémovú piškótu, krémovou stranou nadol. Nechajte niekoľko hodín odstáť, potom pred podávaním posypte práškovým erytritolom. Nakrájajte na 10 rovnakých plátkov.
