Ingrediencie
Na cesto:
- 300 g Zmes múky Bake-Free
- 3 g čiernej soli
- 3 g cukru z kokosových kvetov
- 70 erytritol
- 7 g práškového droždia (1 balíček)
- Nastrúhaná kôra z 1 neošetreného citróna
- 300 g vlažnej vody
Na kokosovú náplň:
- 100 g strúhaného kokosu
- 100 ml kokosovej smotany
- 100 g vody
- 80 g erytritolu
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- 4 g zlaté ľanové semienko
- 4 g Zmes múky na cesto Bake-Free
Na gaštanovú plnku:
- 250 g gaštanovej nátierky / pyré bez cukru
- 80 g erytritolu
- 1 lyžička rumovej arómy
- 20 g kokosovej smotany
Ostatné ingrediencie:
- 2 g džemu bez cukru na potretie vrchu pred pečením
PRÍPRAVA:
Cesto:
Suroviny na cesto zmiešame a necháme prikryté kysnúť na teplom mieste jednu hodinu.
Kokosová plnka:
Zmiešajte zlatú ľanovú múku so zmesou múky. Ostatné suroviny na kokosovú plnku uvaríme za stáleho miešania, kým nezačne hustnúť, potom vmiešame múčno-ľanovú múčku, ktorú sme predtým spojili. Povaríme, aby ešte viac zhustla.
Gaštanová plnka:
V miske dôkladne premiešame všetky ingrediencie, kým sa úplne nespoja.
