Ingrediencie
Na cesto:
300 g Zmes múky Bake-Free
3 g čiernej soli
3 g cukru z kokosových kvetov
70 erytritol
7 g práškového droždia (1 balíček)
Nastrúhaná kôra z 1 neošetreného citróna
300 g vlažnej vody
Na kokosovú náplň:
100 g strúhaného kokosu
100 ml kokosovej smotany
100 g vody
80 g erytritolu
1 lyžička vanilkového extraktu
4 g zlaté ľanové semienko
4 g Bake-Free
Na gaštanovú plnku:
250 g gaštanovej nátierky / pyré bez cukru
80 g erytritolu
1 lyžička rumovej arómy
20 g kokosovej smotany
Ostatné ingrediencie:
2 g džemu bez cukru na potretie vrchu pred pečením
PRÍPRAVA:
Cesto:
Suroviny na cesto zmiešame a necháme prikryté kysnúť na teplom mieste jednu hodinu.
Kokosová plnka:
Zmiešajte zlatú ľanovú múku so zmesou múky. Ostatné suroviny na kokosovú plnku uvaríme za stáleho miešania, kým nezačne hustnúť, potom vmiešame múčno-ľanovú múčku, ktorú sme predtým spojili. Povaríme, aby ešte viac zhustla.
Gaštanová plnka:
V miske dôkladne premiešame všetky ingrediencie, kým sa úplne nespoja.
