Ingrediencie na 4 porcie:
Na cesto:
200 g zmesi múky z Bake-Free rezancov160 g vody
5 g himalájskej soli
Na vegánsky tvaroh:
60 g proso
180 g mandľového nápoja bez cukru
50 g kokosového jogurtu bez cukru
Himalájska soľ podľa chuti
pár kvapiek citrónovej šťavy
Pre papriku:
1 hlava cibule
2 strúčiky cesnaku
1 paprika
20 g koncentrovaných paradajok
70 g kocky hrachovej bielkoviny
8 g plátkov morských rias nori
2 polievkové lyžice kokosového oleja (16 g)
Himalájska soľ, čierne korenie, mletá rasca, paprika údená na bukovom dreve
Príprava:
Suroviny na cesto zmiešame a na suchom povrchu rozvaľkáme na tenkú vrstvu. Nakrájajte ho na kocky, potom ich vložte do vriacej vody a varte, kým nevystúpia na hladinu. V prípade vegánskeho tvarohu proso dôkladne opláchnite pod horúcou tečúcou vodou a vložte do hrnca s mandľovým nápojom a soľou. S mierne otvoreným vekom varte na miernom stupni, kým nebude pripravený za približne 15 minút, a potom pokvapkajte citrónovou šťavou. Pred zmiešaním s cestom vmiešame kokosový jogurt, aby bolo krémovejšie. Namočte kocku hrachového proteínu a pláty morských rias do horúcej osolenej vody. Na papriku si na kokosovom oleji opražíme nakrájanú cibuľu a potom cesnak. Vmiešame korenie, koncentrované paradajky a nakrájanú červenú papriku. Podlejeme trochou vody, prikryjeme a varíme do mäkka. Keď je pripravený, pridajte kocky rias a prevarte. Podávame s tvarohovými rezancami.
