INGREDIENCIE:
Na muffiny:
- 250g Zmes múky na piškóty - muffiny a koláče Bake-Free
- 14 g sladidla 1:10
- 12 g kakaového prášku
- pol balíčka prášku do pečiva
- 50 g vegánskej čokolády bez cukru
- 45 g vlašských orechov
- 1 polievková lyžica rumovej arómy
- 50 g veľmi hustej kokosovej smotany
- 270 g vody izbovej teploty
Na krém:
- 185 g pečenej tekvice
- 250 g rastlinného mascarpone krému (VegArt)
- 1 g konjacovej múky
- štipka prášku stévie
Ozdobiť:
- 40 g vegánskej čokolády bez cukru
PRÍPRAVA:
Na ozdobenie roztopíme čokoládu nad parou, vložíme do igelitového vrecka, odstrihneme roh a na papieri na pečenie z nej urobíme vzory, potom necháme stuhnúť. Na muffiny si nahrubo pomelieme vlašské orechy, čokoládu nakrájame na malé kúsky, potom zmiešame všetky ingrediencie (najskôr zvlášť mokré a suché) a lyžicou vložíme do silikónových formičiek na muffiny (mne vyšlo 10 kusov). Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov 25 minút. Na krém zmiešame suroviny vareškou, potom ich naplníme do pekárskeho vrecka a ozdobíme ním vychladnuté muffiny.
