Ingrediencie:
Na cesto:- 250 g piškótovo-muffinovej múčnej zmesi Bake-Free
- 125 g erytritolu
- štipka čiernej soli (dodáva chuť vajíčka, možno vynechať)
- 6 g organického kakaového prášku
- pol balíčka prášku do pečiva
- 80 g kokosového jogurtu izbovej teploty bez cukru (nie studeného!)
- 1 polievková lyžica vanilkového extraktora trochu mletej vanilky
- 250 g vody izbovej teploty
Na puding:
- 1 balenie vanilkového pudingového prášku (40 g)
- 120 g erytritolu
- 400 g mandľového nápoja bez cukru (Joya)
pre vrchol:
- 200 g kokosového jogurtu bez cukru
- 2 g agar-agaru
- špička noža zo stévie prášku (len opatrne!)
Príprava:
Puding uvaríme, kým nezhustne a necháme vychladnúť. Suroviny na cesto okrem kakaa (najskôr zvlášť suché a mokré, potom spolu) zmiešame a polovicu nalejeme do tenkostennej formy vystlanej silikónovým papierom na pečenie. Druhú polovicu zmiešame s kakaovým práškom a lyžicou nanesieme na svetlé cesto a rovnomerne rozotrieme. Navlhčenou lyžicou doň nalejeme vychladnutý puding a vtlačíme ho. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov Celzia 35 minút. Kokosový jogurt zmiešame so stéviou a agar-agarom, koláč vyberieme z rúry, potrieme jogurtovou zmesou a vložíme späť na ďalších 10 minút. Po vychladnutí nakrájame na 9 rovnakých plátkov.
