Ingrediencie na 3 porcie:
Na cesto:
- 150 g múčnej zmesi Bake-Free rezancov
- 3 g himalájskej soli
- 117 g vody
- 50 g červenej šošovice (meranej v suchom stave)
- 10 g bezlepkových vločiek z pivovarských kvasníc Mill & Folks
- 2 strúčiky cesnaku (očistené 11 g)
- 1 polievková lyžica kokosového oleja (8 g)
- Himalájska soľ
- štipka Mill & Folks zlaté ľanové semienko (1 g)
Na omáčku:
- 1 plechovka lúpaných paradajok (400 g)
- zmes korenia na pizzu, čierne korenie podľa chuti
- 2 strúčiky cesnaku (očistené 7 g)
- 1 polievková lyžica kokosového oleja (8 g)
- Himalájska soľ
- štipka prášku stévie
Ozdobiť:
- listy čerstvej bazalky
- Mill & Folks bezlepkové vločky z pivovarských kvasníc
Príprava:
Na plnku uvaríme červenú šošovicu a trochu ju roztlačíme vidličkou. Nakrájaný cesnak opražíme na kokosovom oleji a okoreníme podľa chuti. Vmiešame červenú šošovicu a ďalej s ňou opekáme, potom odstavíme z ohňa, pridáme vločky pivovarských kvasníc a ľanovú múku dozlatista. Dôkladne ich premiešajte. Suroviny na cesto vymiesime a na suchom povrchu rozvaľkáme na veľmi tenký plát. Môžete na to použiť aj strojček na cestoviny. Do jednej polovice cesta rozdeľte plnku na kôpky, potom ju prikryte druhou polovicou cesta, obe vrstvy pritlačte k sebe okolo kôpky plnky prstami a potom ich vykrajovačkou nakrájajte na štvorce. Mám 22 kusov. Varíme vo vriacej vode, kým nevystúpia na povrch vody. Na omáčku speníme cesnak na kokosovom oleji, zalejeme lúpanými paradajkami a dochutíme. Priveďte do varu a potom vmiešajte ravioli. Ozdobte podľa chuti čerstvou bazalkou a vločkami pivovarských kvasníc.
