Ingrediencie:
Na koláčovú kôru:
- 250 g múčnej zmesi sladkých a slaných sušienok Bake-Free
- 55 g mandľovej múky
- 40 g kokosového oleja
- 10 g himalájskej soli
- pol balíčka prášku do pečiva (6 g)
- 220 g vlažnej vody
- 2 g kokosového oleja na vymastenie formy
Na tvaroh:
- 200 g prosa
- 600 g mandľového nápoja bez cukru
- 80 g veľmi hustej kokosovej smotany
- Himalájska soľ, čierna soľ, čierne korenie, cesnakový prášok podľa chuti
- pár kvapiek citrónovej šťavy
- pol balenia šalotky (50 g)
Príprava:
Na plnku si proso dôkladne umyjeme pod horúcou tečúcou vodou a zmiešame so všetkými surovinami okrem šalotky. S čiastočne otvoreným vekom ho varte na miernom ohni, kým nebude pripravený za približne 15 minút, a potom ho úplne zakryte ďalších 10 minút. Potom vmiešame nasekanú šalotku. Suroviny na cesto zmiešame a necháme 5 minút odpočívať, potom ho rozvaľkáme na suchom povrchu, kým sa nezmestí do formy na koláč s priemerom 28 cm. Vložíme do nej cesto, popicháme vidličkou a pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov Celzia 5 minút na klasickom hornom a spodnom stupni. Lyžicou nalejeme plnku, rovnomerne uhladíme a pečieme ďalších 30 minút. Hneď ako vychladne, nakrájame ho na 12 rovnakých plátkov.
