INGREDIENCIE NA 4 KUSY:
Pre buchty:
- 250 g Zmes zlatistej chlebovej múky bez pečenia
- 20 g bezlepkových vločiek z pivovarských kvasníc
- 5 g himalájskej soli
- pol balíčka prášku do pečiva
- štipka prášku stévie
- 350 g vlažnej vody (minimálne 40 stupňov)
- 20 g rastlinného margarínu
Na vrchu:
- 10 g rozpusteného rastlinného margarínu
- 5 g sezamových semienok
Na vegánske karbonátky:
- 1 cibuľa (očistená 65 g)
- 1 stredná cuketa (očistená 330 g)
- 2 strúčiky cesnaku (očistené 5,6 g)
- 4 lyžice olivového oleja
- 30 g granule hrachového proteínu Mill & Folks
- 90 g horúcej vody
- 75 g Bezpečná zmes vegánskej múky 1001 Falafel
- Himalájska soľ, mletá paprika údená na bukovom dreve, rasca podľa chuti
- papriky
- paradajka
- uhorka
- červená cibuľa
- jarná cibuľka
- šalátová zmes
- vegánsky syr
Na omáčku:
- kečup bez cukru
- horčica bez cukru
PRÍPRAVA:
Na žemle zmiešame suroviny (najskôr zvlášť mokré a suché) a dôkladne premiešame. Necháme 10 minút odpočívať a potom na suchom povrchu vytvarujeme 4 rovnaké kúsky. Vrch potrieme rozpusteným rastlinným margarínom a posypeme sezamovými semienkami. Na plechu vystlanom silikónovým papierom na pečenie pečieme vo vyhriatej rúre na 190 stupňov Celzia 50 minút na klasickom hornom a spodnom stupni. Nechajte ich vychladnúť na mriežke.
"Na vegánsku placičku Do granule hrachového proteínu pridáme 90 g slanej horúcej vody a necháme postáť. Cibuľu nakrájame na drobno, cuketu nastrúhame (po ošúpaní), potom orestujeme na olivovom oleji a okoreníme podľa chuti. Necháme nechajte ich vychladnúť, potom ich zmiešajte s granulami hrachového proteínu a dostatočným množstvom vegánskej placky, aby boli tvarovateľné.
Naolejovanými rukami z nich vytvarujeme 4 kusy vegánskych placiek a pod pokrievkou opečieme na miernom ohni. "
Po vychladnutí žemle naplníme zeleninou a vegánskou karbonátkou. Posypte ho vegánskym syrom, kečupom a horčicou.
