INGREDIENCIE NA 6 PORCIÍ:
Na polievku:
- 2 mrkvy (ošúpané 194 g)
- 1 kus petržlenovej vňate (čistený 175 g)
- 1 malá hlava zeleru (očistená 81 g)
- 1 hlávka červenej cibule (očistená 95 g)
- 2 strúčiky cesnaku (očistené 10 g)
- 1 paprika (65 g bez semien)
- 1 polievková lyžica koncentrovaných paradajok (20 g)
- 40 g Hrachová proteínová kocka Mill & Folks
- Himalájska soľ, mleté čierne korenie, mletá rasca, paprika údená na bukovom dreve, bobkový list
- 100 g kokosového jogurtu bez cukru
- 20 g Mill & Folks prosová múka
- 2 polievkové lyžice kokosového oleja (16 g)
- 3 litre vody
Na knedľu:
- malý kúsok zemiaka na varenie (očistený 175 g)
- 65 g Zmes múky z rezancov bez pečenia
- Himalájska soľ
PRÍPRAVA:
Na halušky ošúpeme zemiaky a nakrájame na malé kocky a uvaríme v osolenej vode do mäkka. Prefiltrujte, rozdrvte a nechajte úplne vychladnúť. Primiešame toľko múky, aby sme získali cesto, ktoré sa dá dobre tvarovať. Vytvarujte z neho 11 knedlíkov a minútu alebo dve varte, potom sceďte.
Na polievku si na kokosovom oleji speníme nakrájanú červenú cibuľku a potom cesnak. Primiešame korenie, koncentrované paradajky a nakrájanú červenú papriku. Podlejeme trochou vody, prikryjeme a varíme do mäkka. Pridáme cviklu nakrájanú na kolieska, petržlenovú vňať a zeler, vmiešame zvyšnú vodu a varíme do mäkka. Keď je hotová, pridáme kocky hráškového proteínu, zmiešame ich so zmesou kokosovo-jogurtovo-jáhlovej múky a prevaríme. Pridajte hotové knedle a podávajte podľa chuti.
