PRÍSLUŠENSTVO:
Na piškótový koláč:
- 100 g Zmes piškótovo-muffinovej múky Bake-Free
- 20 g tapiokového škrobu
- 10 g zlatistej ľanovej múky
- 200 g mletého maku
- 20 g sladidla 1:10
- pol balíčka prášku do pečiva
- strúhaná kôra z 1 neošetreného citróna
- 250 g mandľového nápoja bez cukru
- 5 g čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
- 1 polievková lyžica vanilkovej arómy
- 1 g kokosového oleja na vymastenie formy
Na náplň:
- 100 g čučoriedkového džemu bez cukru (alebo iného džemu)
- 250 g rastlinného mascarpone
- 150 g veľmi hustej kokosovej smotany
- 15 g sladidla 1:10
- pár kvapiek citrónovej šťavy
- 1 polievková lyžica vanilkovej arómy
PRÍPRAVA:
Na piškótu zmiešame suroviny (najskôr podľa pohlavia), potom ich rozotrieme do tortovej formy jemne vymastenej kokosovým olejom (u mňa priemer 20 cm). Bude to nezvyčajne husté cesto, nebojte sa, malo by to byť takto. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov 30 minút zdola nahor. Nechajte vychladnúť na mriežke.
