INGREDIENCIE NA 21 nití:
Na cesto:
- 200 g mäkkej športovej chlebovej múčky Bake-Free + 10 g na sublimáciu
- 30 g mandľovej múky
- 220 g vlažnej vody
- pol balenia droždia
- 1 g cukru z kokosových kvetov
- 5 g himalájskej soli
- cesnakový granulát, zmes korenia na pizzu podľa chuti
- 1 hrsť baby špenátu
- 60 g koncentrovaných paradajok
- 40 g vody
- zmes korenia na pizzu, himalájska soľ a cesnakové granule podľa chuti
- 30 g blanšírovaných mandlí
PRÍPRAVA :
Suroviny na cesto zmiešame a prikryté necháme kysnúť na teplom mieste 30 minút. Na náplň: koncentrované paradajky zmiešame s vodou a korením a mandle nasekáme nahrubo.
Na pomúčenej doske cesto roztiahneme do tvaru kruhu, prikryjeme ho silikónovým papierom na pečenie a stred necháme potrieme paradajkami, posypeme mandľami a rovnomerne naň rozotrieme špenát. Narežte ich v polomere a zrolujte ich po jednom (mne vyšlo 21 twistrov). Prikryté necháme na teplom mieste ešte 10 minút, potom pečieme vo vyhriatej rúre na 190 stupňov 20 minút zdola nahor.
