Ingrediencie:
Na sekanú:
- 50 g Maďarská karbonátková zmes bez pečenia (proso)
- 200 g sladkých zemiakov (odvážených a očistených)
- bobkový list
- 40 g vlažnej vody
- 1 strúčik cesnaku (odmeraný 6 g očisteného) prelisovaný
- štvrťbalenie prášku do pečiva (3 g)
- 20 g strúhanky
- Himalájska soľ podľa chuti
- 1 polievková lyžica kokosového oleja (8 g)
Na vývar:
- 260 g zeleného hrášku
- 1 čajová lyžička kokosového oleja (4 g)
- 6 dl mandľového nápoja bez cukru
- 4 dl vody
- ostrie stévie prášku
- 40 g hrachového škrobu
- Himalájska soľ podľa chuti
Príprava:
Na „fašírky“ uvaríme batát v osolenej vode s bobkovým listom, potom scedíme a roztlačíme vidličkou. Zmiešajte ho so zvyškom ingrediencií okrem kokosového oleja (bude mať mäkkú, ale tvárnu konzistenciu). Nechajte 10 minút odpočívať, potom mokrými rukami tvarujte guľky (ja som ich urobila 17). Poukladáme na plech vystlaný silikónovým papierom na pečenie. Potrieme natenko kokosovým olejom a pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 200 °C 40 minút hore aj dole. Na posledných 10 minút zvýšte teplotu na 220 stupňov °C a prepneme rúru na ventilátor, aby sa guľky pekne upiekli.
Na dusenie opražíme hrášok na kokosovom oleji a pridáme vodu a 5 dl mandľového mlieka. Podľa chuti okoreníme. Keď je hrášok mäkký, zmiešame zvyšné mandľové mlieko s hrachovým škrobom a nalejeme na hrášok. Za stáleho miešania varíme do zhustnutia.
