Ingrediencie na 6 kusov:
Na cesto:
- 140 g múčnej zmesi Bake-Free rezancov
- 110 g vody
- 2 g himalájskej alebo parajdiskej soli
- štipka čiernej soli
Ostatné ingrediencie:
- 50 g domácej Bake-Free
- 1 polievková lyžica kokosového oleja (8 g)
- práškový erytritol na posypanie podľa potreby
Na slivkový lekvár:
- 225 g vykôstkovaných sliviek
- 125 g vody
- 25 g sladidla
- 1 lyžička zmesi perníkového korenia
- 2,5 g konjacovej múky
Príprava:
Slivkový lekvár:
Zmiešajte erytritol s konjakovou múkou a korením. Pridajte nasekané slivky a potom zalejte vodou. Za stáleho miešania (ručnou metličkou) varíme do zhustnutia (asi 2-3 minúty). Hneď po vychladnutí rozmixujte v mixéri alebo rozmixujte na pyré tyčovým mixérom.
Ravioli :
Múčnu zmes zmiešame s vodou, soľou a čiernou soľou a na suchom povrchu rozvaľkáme na 2 obdĺžniky s hrúbkou 0,5 cm. Na jeden plát dáme 6 lyžíc džemu niekoľko centimetrov od seba (u mňa to bolo 64 g), potom ho prikryjeme druhým plátom a vykrajovátkom nakrájame na trojuholníky, kosoštvorce alebo štvorce. Vložte ich do vriacej vody a počkajte, kým nevystúpia na vrch (asi 2-4 minúty). Na kokosovom oleji opražíme strúhanku a vmiešame uvarené ravioli.
