INGREDIENCIE NA 2 porcie:
Na mesiačiky (na 4 kusy):
- 200 g Bez pečenia Zmes múky z cesta
- 170 g vlažného mandľového nápoja bez cukru
- 50 g veľmi hustej kokosovej smotany
- 30 g rozpusteného rastlinného margarínu
- pol balíčka instantného práškového droždia (3,5 g)
- 1 g cukru z kokosových kvetov
- 3 g himalájskej soli
Na vyčesanie roliek:
- 8 g paradajkovej omáčky s bazalkou
- 2 g kokosového oleja
Na miešané vajíčka (2 porcie):
- 100 g Bez pečenia Zmes údenej maďarskej karbonátky
- 6 g čiernej soli
- 250 g vody
- 2 lyžice kokosového oleja (16 g)
PRÍPRAVA:
Polmesiaca rolky:
V miske zmiešame suché ingrediencie a v druhej zohrejeme mokré suroviny, potom ich spolu dôkladne prepracujeme, prikryjeme a necháme kysnúť 50 minút na teplom mieste (ja som dala piecť do 50 stupňovej rúry). Na suchej ploche ho rozvaľkáme na obdĺžnik (mne vyšiel 28x34 cm) a rozrežeme na 4 rovnaké trojuholníky. Zvinieme ich a vrchy potrieme zmesou kokosového oleja a paradajkovej omáčky s bazalkou. Pečieme na plechu vystlanom silikónovým papierom na pečenie vo vyhriatej rúre pri teplote 210 stupňov Celzia 10 minút na klasickom hornom a spodnom stupni, potom ďalších 20 minút pri teplote 180 stupňov Celzia tiež na rovnakom hornom a spodnom stupni. Keď rolky získajú zlatistú farbu, je hotová. Počkajte, kým vychladne (ak to vydržíte).
Praženica:
Zmiešajte múku, soľ a vodu ručným šľahačom a potom smažte na horúcej (7-8 stupňov varenia alebo stredná až vysoká teplota) mierne naolejovanej panvici, kým nebudete pripravené, rovnako ako skutočné miešané vajcia. Tu je ten rozdiel... počas pečenia ho rozlámte plochou vareškou alebo vareškou (ako Caesar crumble), aby sa to všade dobre uvarilo. Cesto sa bude lepiť, ale pokračujte v oddeľovaní a pečení, pretože bude dobré. Keď je všetko dobre prepečené, pridajte zvyšný kokosový olej, vďaka čomu bude zvonka chrumkavý a chrumkavý a vnútri mäkký.
