Ingrediencie na 4 kusy
na piškótový koláč:
- 200 g Zmes piškótovo-muffinovej múky bez pečenia
- 75 g erytritolu
- 1 lyžička vanilkovej arómy
- 260 g vody pri izbovej teplote
na krém:
- 80 ml kokosového mlieka
- 2 polievkové lyžice xylitolu
- 30 g kokosového oleja
- 1 lyžička vanilkovej arómy
- 1 ČL kvapiek s rumovou príchuťou
- 3 lyžice tapiokového škrobu
na stranu:
- 1 tabuľka tmavej čokolády
- 1 ČL kokosového oleja
- strúhaný kokos
Príprava:
Všetky suroviny zmiešame a lyžicou nalejeme do silikónových formičiek na muffiny alebo nalejeme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme pri 180°C 15-20 minút. Nechajte vychladnúť vo forme.
Na krém priveďte všetky ingrediencie okrem škrobu do varu v hrnci a vmiešajte škrob. Za pár minút zahustíme. Krém ochlaďte.
Podľa potreby piškótu vykrojíme na 8 koliesok, na 4 piškóty nanesieme lyžicou krém, druhú zlepíme a navaľkáme v rozpustenej čokoláde, potom boky vyvaľkáme v kokosových lupienkoch.
