Ingrediencie na 4 porcie:
Na cesto:
- 150 g Zmes múky zo sladkých a slaných sušienok bez pečenia
- 45 g sladidla
- 10 g organického kakaového prášku
- štvrť balenia prášku do pečiva (3 g)
- 18 g kokosového oleja
- 115 g vody
- 1 lyžica rumovej arómy
Na krém:
- 200 g kokosovej smotany
- 400 g mandľového nápoja bez cukru
- 200 g kokosového jogurtu bez cukru
- 200 g strúhaného kokosu
- 150 g sladidla
- 60 g tapiokového škrobu
- kokosová a/alebo vanilková príchuť
- 15 g čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy (voliteľné)
- kakaový prášok
- jahodový
Príprava:
Suroviny na cesto zmiešame a necháme 5 minút odpočívať. Na silikónovom papieri na pečenie ho vyvaľkáme na plát hrubý pol centimetra (cca 24x24 cm, nie menší). Popicháme ho vidličkou a na plechu vystlanom papierom na pečenie pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov Celzia 10 minút. Suroviny na krém zmiešame a za stáleho miešania privedieme k varu (veľmi opatrne, môže sa totiž ľahko pripáliť). Hneď ako vychladne, navrstvíme do pohárov s tortovým plátom natrhaným na kúsky a nakrájanými jahodami. Medzi vrstvy je možné nasypať kakaový prášok.
