INGREDIENCIE NA 4 PORCIE:
Na halušky:
- 2 veľké zemiaky (očistené surové 430 g)
- 200 g múčnej zmesi Bake Free rezance
- 1 lyžička himalájskej soli podľa chuti
Ostatné ingrediencie:
- 1 malý zeler (očistený 125 g)
- 2 strúčiky cesnaku (očistené 9 g)
- 60 g sušených paradajok (namočených v oleji)
- 1-2 lyžičky himalájskej soli, mleté čierne korenie, paprika údená na bukovom dreve, čerstvý rozmarín podľa chuti
- 3 lyžice olivového oleja (24 g)
- 110 g koncentrovaných paradajok
- Mill & Folks bezlepkové vločky z pivovarských kvasníc
- čerstvé listy zeleru
PRÍPRAVA:
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a uvaríme v osolenej vode do mäkka. Rozdrvte to. Hneď ako vychladne, primiešame soľ a toľko múčnej zmesi, aby bola tvarovateľná. Pomocou vidličky pripravte gnocchi. Varte vo vriacej vode, kým nevystúpia na hladinu vody (asi 1-2 minúty). Opláchneme studenou vodou a opečieme na rozpálenom olivovom oleji. Zeler nastrúhame na strúhadle s veľkým otvorom. Na oleji začnite opekať prelisovaný cesnak, potom pridajte zeler. Dobre opečte, potom pridajte koncentrované paradajky a korenie (podľa potreby podlejte trochou vody). Premiešame a potom podávame posypané čerstvými zelerovými listami a vločkami pivovarských kvasníc.
