INGREDIENCIE:
Cesto:- 300 g Bezpečná zmes múky zo sladkých a slaných sušienok
- 10 g Mill & Folks Eritvia MAX
- 70 g mandľovej múky
- štipka čiernej soli
- Nastrúhaná kôra z 1 neošetreného citróna
- 1 balíček prášku do pečiva
- 50 g kokosového oleja v tekutom stave
- 300 g teplej vody (alebo bylinkového nápoja)
- 2 polievkové lyžice vanilkovej arómy
- zmes perníkového korenia
- karamelová príchuť (voliteľné)
- 200 g kokosovej smotany
- 300 g vody
- 35 g Mill & Folks Eritvia MAX
- 150 g hnedej ryže
- 1 polievková lyžica vanilkovej arómy
- 250 g rastlinného margarínu
- 1 porcia marhuľového džemu
- 75 g vegánskej čokolády bez cukru
- 5 g kokosového oleja
PRÍPRAVA:
Suroviny na cesto (tekutina by mala byť teplá, kokosový olej tekutý!) zmiešame a necháme pár minút odpočívať, potom rozdelíme na 3 rovnaké časti. Vyvaľkáme ich na silikónovom papieri na pečenie na veľkosť nášho plechu (u mňa 23x23 cm, zložíme to do tohto), potom ich preložíme z papiera na plech a pečieme jeden po druhom v predhriatej Rúra na 180 stupňov, pečenie zdola nahor, 10-10-10 minút na kus. Necháme ich vychladnúť na mriežke. Džem pripravíme podľa popisu.
Na krém pomelieme hnedú ryžu, zmiešame s vodou a za stáleho miešania varíme na stredne nízkom stupni. Primiešame kokosovú smotanu, arómu a eritviu MAX a za stáleho miešania varíme do zhustnutia. Nechajte úplne vychladnúť (často miešajte). Toto bude krém. Na kocky nakrájaný margarín izbovej teploty spracujeme mechanickou metličkou, potom za stáleho miešania po dávkach pridávame smotanu a dobre premiešame (pokračujeme mechanickou metličkou).
Na polevu roztopíme čokoládu s kokosovým olejom nad parou a dôkladne premiešame.
Plech vystelieme silikónovým papierom na pečenie a navrstvíme suroviny. Plech, krém, plech, lekvár, krém, plech a nakoniec poleva. Počkajte, kým stuhne, a potom ho nakrájajte na 24 rovnakých častí.
