Sestavine:
Za biskvit:
- 125 g mešanice moke za biskvit in mafine Bake-Free
- 13 g 1:10 sladilo
- 6 g bio kakava v prahu
- 125 g mandljevega napitka sobne temperature brez sladkorja
- 20 g kokosove smetane sobne temperature
- pol zavojčka pecilnega praška (6 g)
- čokoladna aroma
- 6 g mlete instant kave v prahu (lahko je tudi brez kofeina)
- 1 g kokosovega olja za namastitev modela
Za kreme:
- pol porcijekreme za torto
- 3 g kakava v prahu
- 1 g mlete instant kave (lahko je tudi brez kofeina)
Za čokoladno glazuro:
- 35 g čokolade
- 5 g kokosovega olja
Priprava:
Biskvit:
Zmešajte sestavine (najprej ločeno namočite in posušite, nato jih zmešajte). Dno našega pekača (pri meni premera 20 cm) obložimo s silikonskim peki papirjem, stranice pa rahlo naoljimo. Vanjo vlijemo testo in ga poravnamo z mokro žlico. Pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj 25 minut, od spodaj navzgor. Počakajte, da se ohladi.
Kreme:
Takoj, ko je polovica tortne kreme pripravljena, jo prerežemo na pol. Zmešajte kakav v prahu in kavni prah v eno.
Kompilacija:
Biskvit med peko malo izgubi premer. Iz silikonskega peki papirja narežemo trakove in z njim naredimo tesen okvir (obroč) za torto ter ga vrnemo v obliko v kateri smo ga pekli, tako bo rob končane torte lep in enakomeren. Nanesemo jo na gobico in najprej namažemo belo kremo, nato še kremo za kavo. Za čokoladno glazuro sestavine dobro premešamo nad vodno paro in prelijemo na torto ter jo zgladimo. Postavimo v hladilnik, počakamo, da se strdi in razrežemo na 12 enakih delov.
