SESTAVINE ZA 24 KOSOV:
Za piškote:
- 125 g mešanice moke za sladke in slane piškote Bake-Free
- 50 g praženih nesoljenih lešnikov
- 5 g sladila 1:10
- 30 g stopljenega kokosovega olja
- 1 čajna žlička arome vanilije
- nekaj kapljic arome karamele
- 90 g mlačne vode
- 100 g posušenih datljev
- 90 g vode
- 1 kapljica arome karamele
- 50 g veganske čokolade brez sladkorja
- 15 g kokosovega olja
PRIPRAVA:
Posušene datlje za nekaj ur namočimo v topli vodi. Za piškote lešnike na drobno zmeljemo v sekljalniku z nožem, nato sestavine zmešamo (najprej ločeno namočimo in sušimo, nato združimo) in pustimo počivati 10 minut. Na silikonskem peki papirju razvaljamo na tanek pravokotnik (jaz sem dobila 23x30 cm). Z lopatko ali lopatko za torte ga narežemo na kocke (jaz sem jih dobila 24 kosov), skupaj s papirjem položimo na pekač in pečemo v ogreti pečici na 180 stopinj, dokler ni pripravljen v 13 minutah. Počakamo, da se ohladi, nato kocke čim bolj stisnemo skupaj.
Datlje dodamo karameli in jih z vodo in karamelno aromo kremasto obdelamo s sekljalnikom. Namažemo po piškotih, da ne zdrsnejo narazen. V redu je, če gre v vrzeli.
Za čokoladno plast sestavine stopimo nad paro, nato pa jih enakomerno razporedimo po datljevih piškotih. Pustimo, da se strdi in ga narežemo po prazninah, lahko pa ga tudi zvijemo, tako bo bolj rustikalno.
