SESTAVINE ZA 12 POROCIJ:
Za testo:
- 200 g Mešanica moke za biskvit in mafine brez peke
- 65 g Eden Premium mandljeva moka ali mleti blanširani mandlji
- 13 g Eden Premium eritvia MAX
- ščepec črne soli
- pol zavojčka pecilnega praška (6 g)
- 65 g zelo goste kokosove smetane sobne temperature
- 1 žlica vanilijeve arome
- 175 g vode sobne temperature (ali zeliščnega napitka)
- 25 g stopljene rastlinske margarine + 3 g za namastitev modela
Za namakanje:
- instant kava
- topla voda
- okus ruma
Za kremo:
- 350 g zelenjavnega mascarponeja
- 30 g Eden Premium eritvia Max
- 50 g zelo goste kokosove smetane
- 350 g rastlinske stepene smetane
Druge sestavine:
- 10 g kakava v prahu
PRIPRAVA:
Za testo zmešamo mokre in suhe sestavine, jih nato zlijemo skupaj in dobro premešamo. To bo zelo gosto testo, lahko ga tudi gnetemo, pričakujte, tako naj bo. Modelčke na tanko namažemo z margarino, nato pa vanje enakomerno razporedimo testo (jaz sem jih dobila 16 ducatov, odmerila sem jih vnaprej, toliko jih pride v skledo lepo naloženih). Pečemo v ogreti pečici na 180 stopinj 25-30 minut, od spodaj navzgor.
Za kremo v mascarpone s kuhalnico vmešamo eritvio MAX in kokosovo smetano, osnovo penasto stepemo, nato pa jo previdno vmešamo v gost kremni sir. Ohlajene školjke prerežemo na pol z lističem, nato pa polovico pomočimo v kavo z okusom ruma in jih poravnamo v naš pekač (pri meni 19x22 cm). Po vrhu namažemo s polovico stepene smetane, nato pa dodamo še eno plast v kavi namočenih školjk. Po vrhu namažemo preostalo stepeno smetano. Lahko ga celo okrasimo s penasto vrečko. Temeljito potresemo s kakavom v prahu. Za nekaj ur postavimo v hladilnik.
@millandfolks Veganski tiramisu? DA! 😍 Celoten recept na spletni strani millandfolks.com #millandfolks #na rastlinski osnovi #veganfood #veganskirecepti #tiramisu #vegantiramisu ♬ Estetika - Tollan Kim
