ZUTATEN FÜR 10 PORTIONEN:
Für die Suppe:
- 425 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
- 30 g Tomatenmark
- 5 sonnengetrocknete Tomaten in Öl (50 g)
- 220 g (1 Bund) Kirschtomaten
- 1 Flasche Oliven-Tomatensauce
- 1 Zwiebel (gereinigt 123 g)
- 2 Knoblauchzehen (gereinigt 12 g)
- 3 Esslöffel Olivenöl (24 g)
- Himalaya-Salz,
- schwarzer Pfeffer,
- Basilikum,
- Rosmarin,
- Oregano
- 2 Esslöffel salzfreies Gewürz (20 g)
- 50 g Mill & Folks Erbsenproteingranulat
- Raucharoma
Für den Teig:
- 100 g Bake-Free Nudelmehlmischung
- 75 g Wasser
- 3 g Himalaya-Salz
Dienen:
- ein paar Löffel zuckerfreier Kokosjoghurt-Gemüsekäse
VORBEREITUNG:
Die gehackte Zwiebel in Olivenöl anbraten, den Knoblauch, die Kirschtomaten und die getrockneten Tomaten hinzufügen. Rühren Sie sie gut um. Tomatensauce, etwas Wasser (ich habe auf 3 Liter hinzugefügt), Raucharoma aufgießen und würzen. Mischen Sie die Zutaten für die Nudeln, rollen Sie den Teig auf einer trockenen Oberfläche sehr dünn aus und schneiden Sie ihn nach Belieben in Scheiben. Die Nudeln und das Erbsenproteingranulat zur Suppe geben und weitere 2-3 Minuten kochen lassen, gezählt ab dem Zeitpunkt, an dem es wieder zu kochen beginnt. Je nach Geschmack servieren, wir empfehlen als Dekoration einen kleinen Löffel zuckerfreien Joghurt hinzuzufügen!
