מרכיבים לבצק
- 300 גרם Bake-Free ביסקוויטים מתוקים ומלוחים ללא אפייה
- ~85 גרם ממתיק 1:4
- 35 גרם שמן קוקוס
- 2 כפות טעם וניל
- 220 גרם מים פושרים
למילוי:
- 5 תפוחים (קלופים, מגוררים 838 גרם)
- ממתיק, תבלינים לפי הטעם
- מיץ לימון לפי הטעם
- 30 גרם תערובת קמח ביסקוויטים מתוקים ומלוחים Bake-Free אפייה
הכנה:
מגררים את התפוחים, סוחטים את המיץ, מוסיפים את שאר מרכיבי המלית ומבשלים. מערבבים את חומרי הבצק ונותנים לו לנוח 10 דקות. מחלקים ל-1/3-2/3 חלקים. מרדדים 2/3 ממנו על משטח יבש לגודל תבנית הפאי (אני השתמשתי בקוטר 28 ס"מ). משמנים את התבנית דק ומפזרים אותה בתערובת קמח, ואז משטחים לתוכה את הבצק המרודד. דוקרים במזלג ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 5 דקות. מניחים מעל את המילוי. יוצרים קישוט מהבצק שנותר ומניחים אותו על הפשטידה, ואז מחזירים לתנור ל-30 דקות נוספות.
