רכיבים:
- 250 גרם שעועית שחורה (נמדדת יבשה)
- 150 גרם תערובת קמח עוגת ספוג-מאפין Bake-Free אפייה
- חבילה אחת של אבקת אפייה (12 גרם)
- 170 גרם ממתיק 1:4
- 20 גרם אבקת קקאו אורגנית
- 1 כף טעם רום, כמה טיפות טעם קרמל
- כמה טיפות מיץ לימון
- 200 גרם משקה שקדים ללא סוכר
- 50 גרם אגוזי מלך טחונים
- 50 גרם מרגרינה ללא כל
בחלקו העליון:
- 80 גר' שוקולד מריר
- 20 גרם קרם קוקוס
- 5 גרם אגוזי מלך טחונים
- 5 גרם פולי קקאו
- 1 גרם חמוציות ליופיליות (מיובשות בהקפאה).
הכנה:
השעועית השחורה הושרו מוקדם יותר יום אחד. למחרת מבשלים את השעועית השחורה ושוטפים היטב. מערבלים עד לקבלת קרם עם משקה השקדים, אבקת הקקאו, מיץ הלימון, הטעמים והממתיק 1:4. יוצקים לקערה ומערבבים פנימה את האגוזים והמרגרינה המומסת. מערבבים את הקמח עם אבקת האפייה בקערה נפרדת ומוסיפים לתערובת ולאחר מכן מערבבים היטב. תהיה לו עקביות עבה. מורחים אותו על תבנית מרופדת בנייר אפייה מסיליקון (אני השתמשתי בגודל 24X24 ס"מ), משטחים ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 40 דקות עם אפייה מלמטה למעלה. כשהוא מתקרר, ממיסים את השוקולד עם קרם הקוקוס מעל אדים ומפזרים אותו בצורה אחידה מלמעלה, ואז מפזרים אגוזי מלך טחונים, פירורי פולי קקאו וחמוציות מסופות. מיד עם התייצבות השוקולד חותכים אותו ל-9 חלקים שווים.
