המצרכים ל-4 מנות:
לניוקי:
- 250 גרם כרובית (נמדדת גולמית)
- מלח הימלאיה, פלפל שחור גרוס, אגוז מוסקט לפי הטעם
- 260 גרם של תערובת קמח נודלס Bake-Free
לתוספת:
- 15 עגבניות שרי (125 גרם)
- 1 שן שום (נקיה 3 גרם)
- 4 עגבניות מיובשות עם כף שמן (סה"כ 85 גרם)
הכנה:
מבשלים את הכרובית עד לריכוך במי אגוז מוסקט מומלחים, מפולפלים, ואז מסננים וטוחנים. תנו לזה להתקרר לגמרי, הוסיפו מלח לפי הטעם וערבבו פנימה מספיק תערובת קמח נודלס כדי לקבל בצק שניתן לעצב (לי זה לקח 221 גרם). מרדדים את התולעים, חותכים לחתיכות של 2-3 ס"מ, לוחצים על פני השטח בעזרת מזלג ומבשלים במים רותחים כמה דקות (עד שהן עולות לראש המים). לשטוף תחת מים זורמים קרים. מטגנים את הניוקי בשמן עגבניות מיובשות, גוזלים ומחליפים את השמן. מטגנים את השום ולאחר מכן את עגבניות השרי. מתבלים במלח ופלפל, מערבבים פנימה את העגבניות המיובשות ואת הניוקי, ואז מחממים.
