החומרים ל-16 חתיכות:
לבצק:
- 200 גרם תערובת קמח בצק Bake-Free
- 50 גרם קמח שקדים
- 20 גרם פתיתי שמרי בירה ללא גלוטן
- 5 גרם מלח פרג'די
- 20 גרם גבינה טבעונית
- 1 גרם סוכר פריחת קוקוס
- חצי כיס של אבקת שמרים
- 30 גרם מרגרינה צמחית
- 200 גרם משקה שקדים פושר ללא סוכר
לתוספת:
- 25 גרם רוטב עגבניות
- 5 גרם ריבת שזיפים ללא סוכר
- 5 גרם מרגרינה צמחית
- תבלין פלפל מעושן
- 10 גרם שומשום
הכנה:
לבצק מערבבים את החומרים היבשים, ואז מוסיפים את הגבינה המגוררת. מחממים את המרגרינה עם משקה השקדים, ואז מערבבים אותה היטב. נותנים לזה לתפוח, מכוסה, במקום חמים (אני השתמשתי בתנור של 50 מעלות) למשך 30 דקות. חותכים את הבצק ל-16 חלקים שווים, ומרדדים אותו "חבל" דק (35-40 ס"מ), ואז מעצבים לבייגלה. מערבבים את רוטב העגבניות עם המרגרינה המומסת וריבת השזיפים, ואז מורחים על הבייגלה ומפזרים שומשום. על תבנית מרופדת בנייר אפייה מסיליקון, אופים בתנור שחומם מראש ל-210 מעלות צלזיוס למשך 5 דקות על הרמה העליונה והתחתית המקובלת, ולאחר מכן מנמיכים את החום ואופים ב-180 מעלות למשך 15 דקות.
