המצרכים ל-4 מנות:
לבצק:
- 200 גרם תערובת קמח בצק Bake-Free
- חצי חבילה של אבקת אפייה (6 גרם)
- 200 גרם מים פושרים
- 200 גרם תערובת תבלינים פיצה, גרגירי שום לפי הטעם
- 6 גרם מלח הימלאיה
עבור הריקוטה:
- 50 גרם קמח שקדים מיל ופולק
- משקה שקדים ללא סוכר 75 גרם
- כמה טיפות מיץ לימון סחוט טרי
- מלח הימלאיה, גרגירי שום לפי הטעם
לתוספת:
- 45 גרם פלפל קליפורניה
- 50 גרם זיתים
- 65 גרם בצל אדום
- 2 חתיכות תאנים (120 גרם)
- ארוגולה לקישוט
הכנה:
מערבבים את מרכיבי הבצק ומכסים ומניחים למנוחה של 10 דקות. על משטח יבש מרדדים למלבן בגודל 35X27 ס"מ ומניחים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה מסיליקון. להכנת הריקוטה פשוט מערבבים את החומרים ומברישים בו את הבצק, ואז מסדרים מעל את התוספות. אופים בתנור שחומם מראש ל-210 מעלות צלזיוס למשך 20 דקות, אופים למעלה ולמטה. חותכים ל-8 פרוסות שוות.
