רכיבים
לבצק:
- 300 גרם תערובת קמח בצק Bake-Free
- 3 גרם מלח שחור
- 3 גרם סוכר פריחת קוקוס
- 70 אריתריטול
- 7 גרם שמרים אבקת (1 חבילה)
- קליפה מגוררת של 1 לימון לא מטופל
- 300 גרם מים פושרים
למילוי הקוקוס:
- 100 גרם קוקוס מגורר
- 100 מ"ל קרם קוקוס
- 100 גרם מים
- 80 גרם אריתריטול
- 1 כפית תמצית וניל
- 4 גרם קמח פשתן זהוב
- 4 גרם תערובת קמח בצק Bake-Free
למילוי הערמונים:
- 250 גר' ממרח ערמונים/מחית ללא סוכר
- 80 גרם אריתריטול
- 1 כפית טעם רום
- 20 גרם קרם קוקוס
מרכיבים נוספים:
- 2 גרם ריבה ללא סוכר להברשה מלמעלה לפני האפייה
הכנה:
בצק:
מערבבים את מרכיבי הבצק ונותנים לו לתפוח מכוסה במקום חמים למשך שעה.
מילוי קוקוס:
מערבבים את קמח הפשתן הזהוב עם תערובת הקמח. מבשלים את שאר המרכיבים למילוי הקוקוס, תוך כדי ערבוב מתמיד עד שמתחיל להסמיך, ואז מערבבים את תערובת הקמח-זרעי פשתן ששילבנו קודם. בואו נבשל אותו כדי להסמיך עוד יותר.
מילוי ערמונים:
בקערה מערבבים היטב את כל המרכיבים עד שהם מתאחדים.
