המצרכים ל-4 מנות:
לבצק:
200 גרם תערובת קמח נודלס Bake-Free160 גרם מים
5 גרם מלח הימלאיה
לגבינת קוטג' טבעונית:
60 גרם דוחן
משקה שקדים ללא סוכר 180 גרם
50 גרם יוגורט קוקוס ללא סוכר
מלח הימלאיה לפי הטעם
כמה טיפות מיץ לימון
לפפריקש:
1 ראש בצל
2 שיני שום
1 פלפל
20 גרם עגבניות מרוכזות
70 גרם קוביית חלבון אפונה
8 גרם דפי אצות נורי
2 כפות שמן קוקוס (16 גרם)
מלח הימלאיה, פלפל שחור, כמון טחון, פפריקה מעושנת על עץ אשור
הכנה:
מערבבים את מרכיבי הבצק ומרדדים אותו על משטח יבש לשכבה דקה. חותכים אותו לקוביות, ואז מכניסים אותן למים רותחים ומבשלים עד שהן עולות לראש המים. לגבי גבינת הקוטג' הטבעונית, שטפו היטב את הדוחן תחת מים זורמים חמים, ואז הכניסו אותו לסיר עם משקה השקדים והמלח. עם מכסה מעט פתוח, מבשלים על טמפרטורה נמוכה עד שמוכן תוך כ-15 דקות, ואז מטפטפים פנימה את מיץ הלימון. לפני הערבוב עם הבצק, מערבבים פנימה את יוגורט הקוקוס כדי שיהיה קרמי יותר. משרים את קוביית חלבון האפונה ואת דפי האצות במים חמים ומומלחים. לפלפלים מטגנים בשמן קוקוס את הבצל הקצוץ ולאחר מכן את השום. מערבבים פנימה את התבלינים, העגבניות המרוכזות והפלפל האדום הקצוץ. יוצקים מעט מים, מכסים ומבשלים עד לריכוך. כשמוכן מוסיפים את קוביות האצות ומרתיחים. מגישים עם אטריות הקוטג'.
