רכיבים:
לבצק:
- 150 גרם תערובת קמח בצק Bake-Free
- 200 גרם Bake-Free - תערובת קמח מאפינס
- 70 גרם ממתיק 1:4
- קורט מלח שחור (רק לטעם הביצים)
- 1 חבילה של אבקת אפייה
- 170 גרם מים פושרים/חמים
- 150 גרם יוגורט קוקוס ללא סוכר
למילוי:
- 30 גרם אבקת קקאו
- 80 גרם ממתיק 1:4
- 40 גרם שמן קוקוס
- 40 גרם חלב קוקוס סמיך וקרמי במיוחד
- 1 כף ארומת רום
- 35 גר' שוקולד מריר
- 50 גרם אגוזי מלך טחונים
הכנה:
מערבבים את מרכיבי הבצק (חומרים רטובים ויבשים בנפרד) ונותנים לו לנוח בזמן שמכינים את המלית, עבורה, מלבד השוקולד והאגוזים, ממיסים את החומרים על אדים ומערבבים היטב. על משטח יבש מרדדים את הבצק למלבן דק (קיבלתי 32X40 ס"מ) ומורחים אותו במילוי (זה קצת כבד, אל דאגה), מפזרים שוקולד קצוץ ואגוזי מלך טחונים ואז מגלגלים אותו. מהצד הארוך. חותכים אותו לשניים לאורך ומגלגלים את שני החלקים יחד החל מהאמצע. שמים בתבנית מרופדת בנייר אפייה מסיליקון (אני השתמשתי בגודל 31X12 ס"מ) ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס למשך 55 דקות, אפייה מלמטה למעלה. חותכים ל-15 פרוסות שוות.
