מרכיבים ל-4 חתיכות:
לחומוס הדלעת:
- 100 גרם דלעת צלויה
- 240 גרם חומוס מבושל (120 גרם יבש)
- 60 גרם טחינה (קרם שומשום)
- מיץ לימון סחוט טרי
- 1 שן שום (5 גרם מנוקה)
- חצי כוס שמן זית
- מלח הימלאיה, פלפל שחור גרוס וכמון לפי הטעם
לחומוס הערמונים:
- 100 גרם מסת ערמונים קפואה טבעית
- 240 גרם חומוס מבושל (120 גרם יבש)
- 60 גרם טחינה (קרם שומשום)
- מיץ לימון סחוט טרי
- שן שום (נקיה 5 גרם)
- חצי כוס שמן זית
- מלח הימלאיה, פלפל שחור גרוס וכמון לפי הטעם
לקשט:
- שמן זית
- פתיתי צ'ילי
לכדור הקציצה:
- 100 גרם תערובת קציצות פלאפל Bake-Free 1001
- 1 ראש בצל אדום (נקה 135 גרם)
- 1 שן שום (5 גרם מנוקה)
- 120 גרם מים פושרים
- מלח הימלאיה, פלפל גרוס וכמון לפי הטעם
- שמן קוקוס לאפייה
הכנה:
לחומוס שמים את החומרים בקוצץ סכין ומעבדים אותם עד לקבלת קרם. חותכים את הבצל האדום והשום לחתיכות קטנות לכדורי הקציצות. מערבבים את כל החומרים ונותנים לזה לעמוד 10 דקות. יוצרים ממנו 24 כופתאות בידיים רטובות ומטגנים אותן בהרבה שמן קוקוס חם על אש בינונית כ-4 דקות לכל צד.
